Утиная грудка с апельсиновым соусом

Ингредиенты

• Утиная грудка200 г
• Апельсин1 шт
• Лук-шалот30 г
• Красное вино50 мл
• Мёд15 г
• Масло сливочное15 г

Способ приготовления

1. 1

   Сделать неглубокие надрезы на коже грудки крест-накрест, посолить.

2. 2

   Обжарить кожей вниз на сухой сковороде 8–10 минут до румяной корочки, перевернуть и готовить ещё 4 минуты.

3. 3

   Переложить грудку на тарелку, дать отдохнуть под фольгой 5 минут.

4. 4

   На той же сковороде обжарить шалот, влить вино и сок апельсина, уварить с мёдом до глянцевого соуса.

5. 5

   Добавить в соус холодное масло, снять с огня и перемешать до однородности.

6. 6

   Нарезать грудку тонкими ломтиками и полить соусом.